バリスタとコーヒー専門家による2023年のベストドリップコーヒーメーカー13選：Breville、Hamilton、Ninja

カイル・ビーチー著

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それは秘密ではありません。世界中がコーヒーを愛しています。 ラテ愛好家でも、真っ黒な黒酒愛好家でも、一日の始まりに自家製ビールほど便利なものはありません。 しかし、どれを選ぶべきでしょうか？ 私たちはいくつかの調査を行い、バリスタやコーヒーの専門家に相談して、最適なドリップコーヒーメーカーを選びました。

バンクーバーのバーズ＆ザ・ビーツのマネージャー、ジョシュ・ロミン氏は「濃度と風味の一貫性をコントロールするという点では、プアオーバー法に勝るものはありません」とSELFに語った。 この方法では、抽出時間のほとんどの間、コーヒー粉は真水で常に飽和され続けます。 地元のバリスタが、コーヒー粉を詰めたペーパーフィルターに熱湯を慎重に注ぎ、デカンタに入れていることに気づいた方もいるかもしれません。これが実際に行われている方法です。

これは地元のコーヒーショップでは一般的ですが、かなり時間がかかるため、自宅でコーヒーを作るのに最も役立つとは言えません。 「特に自宅では、点滴マシンの使いやすさが嬉しいこともあります」とロミンさんは言います。 ドリップマシンはプアオーバーと同じ考え方を使用しますが、プロセスは自動で正確さは劣ります。 タンクに水を入れると、コーヒーが加熱されて飽和し、ポットに浸されます。 水を別途加熱して慎重に計量した地面に慎重に注ぐ必要がないため、コントロールと引き換えに便利さを補うことができます。

ロミン氏は、ドリップマシンを選ぶ際には、誰もが欲しがるドリップカップ方式に最も近いスタイルを探すべきだと言っています。つまり、シャワーのような注ぎ口や、コーヒー粉を均一に浸透させるための平らな底のバスケットなどの機能が備わっているということです。 また、最高のコーヒーの風味を得るには、最適な抽出温度である華氏 198 ～ 205 度に達するコーヒー メーカーを探す必要があります。 これらすべての機能が一貫性をもたらし、最も風味豊かな一杯を実現すると彼は言います。 使いやすく耐久性のあるモデルには追加のボーナスポイントも付与されます。

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この総合的なマシンは、ミネアポリスのピースコーヒーのバリスタであるジャクソン・オブライエン氏と、バーズ＆ザ・ビーツのマネージャーであるジョシュ・ロミン氏の両方によって推奨されています。 このマシンの容量はわずか 8 カップと小さめですが、水を一貫して華氏 198 ～ 205 度の最適な抽出温度に保ち、豆から最高の風味を確実に抽出できるため、このマシンが気に入っています。 二重壁の保温カラフェはコーヒーを長時間温かく保ち、フラットなフィルターバスケットと幅広のシャワーヘッドはカフェスタイルの注ぎ口に似ていますが、汚れが少なくなります。

目標

リストの中で最も手頃な価格のオプションは Mr.Coffee のものです。 飾り気のない料理ですが、だからこそ、ニューヨークのアブラソの共同オーナー、ジェイミー・マコーミック氏はそれを推奨しています。 使い方が簡単で、抽出中にカップをつかむことができる自動一時停止機能、オーバーフローを防ぐフィルタータンクの窓、掃除が簡単なハンドル付きフィルターバスケットなどの機能を備えたものをお探しなら、これが最適です。あなたのために。

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もう 1 つのコンパクトなオプションは Oxo のものです。Oxo は、たまたまスペシャルティ コーヒー協会の厳格な自家醸造基準を満たしていると認定されています。 このマシンは、他のマシンよりも熱と香りを閉じ込めるカラフェに直接抽出し、カフェの注ぎ体験を模倣するため、バリスタに愛されています。 ポットいっぱいに淹れる気分でない場合は、5 ～ 8 杯ではなく 1 ～ 4 杯のコーヒーを淹れることができる設定があります。

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価格帯の上位にあるのは、複数の専門家によって推奨されている Technivorm Moccamaster のこのマシンです。 バリスタは、その大容量の抽出能力、信頼性、一貫性でこのコーヒーを愛しています。 「自宅でドリップ体験を探しています。このマシンは、労力を費やすことなくそれを提供してくれます。また、持続性もあります。私のものは何年も問題なく飲んでいます。」とマーク・ホンブレブエノ氏、バンクーバーのネメシスコーヒーはSELFに語る。 豊富なカラーバリエーションがあるので、あらゆるキッチンの配色にマッチし、カウンタートップに置いても魅力的に見えます。

コーヒー部門で1位

コーヒーを挽く内蔵のバリグラインダーが、このマシンにカルト的な地位を与えています。 高品質のグラインダーだけでも 100 ドルかかり、追加のカウンタースペースを必要とする可能性があるため、これが 2 in 1 のオプションであることは素晴らしいことです。 また、プログラム可能なので、完璧な朝の一杯のために前夜に設定することもできます。 このモデルのサーマルカラフェはコーヒーをより長く温かく保ち、熱を保つ代わりにコーヒーを火傷する可能性がある加熱プレート方式を回避します。

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このマシンには仕様が豊富です。 クラシック、リッチ、オーバーアイス、スペシャルティブリューの 4 つの抽出方法があり、好みに合わせてカップをカスタマイズできます。 特別な設定はエスプレッソを模倣しており、マシンに付属のミルク泡立て棒はラテ、カプチーノ、またはフラット ホワイトを作るのに最適で、真のホーム バリスタのステータスを提供します。 また、カップからフルカラフェまで注ぐビールのサイズを 6 段階に設定できます。

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Ninja が愛用するもう 1 つのマシンであるこのマシンも、ホットとアイスの両方のコーヒーや紅茶を淹れることができるということで人気があります。 多くの二重用途の競合製品と同様に、使い捨てのポッドは必要ありません。 サーマルカラフェは、ガラスモデルよりも飲み物を温かくまたは冷たく保ちます。 コーヒーと紅茶用の別々のバスケットを使用すると、一方から他方へフレーバーが交差することはありません。

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より手頃な価格のこのモデルには、基本がすべて網羅されており、1 杯だけ必要な場合に備えて追加の注ぎ口も提供されています。 シンプルで使いやすいですが、プログラム可能、自動シャットオフ、薄めまたは濃いめの抽出のための抽出強度の選択などの便利な機能も備えています。 シングルサーブの高さはトラベルマグがぴったり収まる高さで、朝の起き上がりに最適です。

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このマシンは、加熱能力、一貫した醸造能力、そして大容量の点で専門家に好評です。 バリスタが承認した華氏 205 度の抽出温度まで一貫して水を供給し、毎回最大限の風味を確実に得られます。 また、プログラム可能で、自動シャットオフ機能があり、掃除が簡単で再利用可能なメッシュフィルターバスケットを使用しています。 サイズの割にコンパクトなので、キッチンのスペースをあまり犠牲にする必要がありません。

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また、Breville のこのモデルは高価です。 急速抽出には投資する価値があります。市販の他のマシンでは最大 12 分かかるのに対し、8 分強でポットいっぱいに抽出できます。 また、高度にカスタマイズ可能で、温水または冷水、正確な水温などあらゆるものを調整する機能や、コーンフィルターとフラットバスケットフィルターの両方を使用する機能が備わっています。

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リストの中で最もベーシックなモデルの 1 つであり、それを反映した価格設定となっているこのブラック アンド デッカー マシンは、シンプルで高品質の鍋が欲しい人に最適です。 自動一時停止、プログラム可能、取り外し可能な食器洗い機対応の抽出バスケットなどの便利な機能を備えています。 また、多くの低価格モデルにはない追加機能も備えています。シャワーヘッドのようなデザインで、バリスタも認めるシャワーヘッドを均一に飽和させることができます。

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Smeg のこのマシンは、バリスタが好むすべてのノートを家庭用マシンで実現しており、ブランの特徴である誰もが欲しがるレトロな外観を備えています。 抽出濃度、24時間プログラム可能、環境に優しいフィルターレスバスケットなどの機能を備えた堅牢なマシンです。 デザインだけでなく、単一の流れではなくシャワーヘッドのような注ぎ口を備えていることでも、コーヒーエキスパートのポイントを獲得しています。

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このマシンが他のメーカーと違うのは、空気への露出を最小限に抑えて新鮮な風味を閉じ込めるユニークなカラフェの蓋と、抽出サイクル中いつでも正確に注ぐことができるドリップ防止システムです。 「また、どのポットでも品質と信頼性のブラウンの刻印が得られます」と、ラ・コロンブのバリスタ、マックス・ミルトンはSELFに語ります。

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