Gaggia Classic Pro レビュー: セミ

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Gaggiaの449ドルのClassic Pro Espresso Machineは、ブランドのオリジナルの消費者向け価格のエスプレッソマシンを、多くの変更を加えずにアップデートしたものだが、それは単にそれらが必要なかったからにすぎない。

私たちはこのマシンをほぼ 4 年間、最小限のメンテナンスで問題なく使用してきました。 自宅で高品質のエスプレッソを作る方法を本当に学びたい場合は、これを優れたバリグラインダーと組み合わせて、ショットを調整し、新鮮なコーヒー豆を最大限に活用する方法を習得しようとしています。

Gaggia は家庭用エスプレッソの古典的な名前ですが、このイタリアのブランドが時の試練に耐えてきたのには理由があります。これらのマシンは素晴らしいコーヒーを淹れてくれます。 実際、私たちは最高のエスプレッソマシンガイドで総合的に最も優れた製品として Gaggia Classic Pro を選びました。

最新の Classic Pro には、以前のバージョンと同じ抽出ヘッドとポルタフィルター (Gaggia は市販のエスプレッソ メーカーにも搭載しているもの) が搭載されており、マシンを停止した後に残留蒸気や水をパージする 3 方ソレノイド バルブも備えています。 これにより、圧力と温度が一定に保たれ、チャンバー内に溜まった蒸気や水によるコーヒーの焦げを防ぐことができます。 わずかな変更ですが、リザーバーにどれだけ水が残っているかを確認できるフレーム、パージバルブと泡立て器の小さなシリコングリップ、シンプルなオン/オフスイッチとライトのセットアップなど、変更は歓迎されています。

マシン内部の固定が強化され、安定性と静音性が向上した更新されたボイラーに加えて、これらすべてが 1 つの丈夫なエスプレッソ メーカーとなり、ショットの仕上がりを適切にコントロールできるようになります。 La Marzocco Linea Mini のような 5,000 ドルのマシンのように温度や圧力を調整することはできませんが、これはオートマチック トランスミッションからマニュアル トランスミッションへの移行です。 本当の、自由な楽しみの時間です。

この機械はあなたの祖父のキッチンのカウンタートップにあるもののように見えます、そして彼はGaggiaを持っているかもしれません。 このブランドは、1977 年に Gaggia Baby を発表して以来、プロ品質の家庭用エスプレッソ マシンを製造してきました。

ブラッシュステンレススチールで包まれた Classic Pro は、時代を超越した外観を持っています。 ポッドマシンよりもそれほど大きくなく、価格も少し高いだけです。 ただし、バリグラインダーは内蔵されていないため、個別に購入すると高価であり、同様に扱いにくい場合があります。 実際、このサイズのエスプレッソマシンを購入する予定がある場合は、確保しておいたカウンタースペースを、グラインダーを収容できるように 2 倍にしてください。

このデザインで私が気に入らない点の 1 つは、ラップされたステンレススチールのフレームに鋭く露出したエッジがあることです。目がかすみ、初期 (または後期) にポルタフィルターを抽出ヘッドに取り付けるのが難しい場合は、その日は、滑って指の関節の小さな部分を失うかもしれません。 それでも、私と同じように、それらを避ける方法を学ぶでしょう。

このマシンはほぼ確実です。 泡立て器のオンとオフを切り替えるための 3 つの双方向スイッチとダイヤルのみがあります。

Classic Pro は、1450 ワットの優れた出力と 15 バールの圧力 (完全ガイドで人気の 2 イン 1 エスプレッソ マシンである Breville Barista Pro に相当) を備え、圧力の上昇を防ぐ 3 方向ソレノイド バルブを備えています。グループの先頭に立つと、物事がかなりすっきりします。 後者がなければ、ポルタフィルターをすぐに取り出すと、びしょ濡れのエスプレッソの粉が飛び散って火傷する可能性があります。 ショットを引き終えた後（つまり、中央のスイッチをオフにした後）、グループヘッドの左側にあるパージバルブから少量の水が流れているのが見えると、ソレノイドが動作していることがわかります。

スチームワンドは特に特別なものではありませんが、それは良いことです。 グループヘッドバルブのスイッチを切り、蒸気バルブのスイッチを入れ、ライトが点灯するのを待ち、チャンバー内の余分な水を（できれば機械のドレンリザーバーの上に）吹き飛ばせば、準備は完了です。 バルブを一方向に回すと作動して圧力が増加し、逆に回すと圧力が緩和されて遮断されます。 泡立て器が複雑であればあるほど、私たちは泡立て器を使用する可能性が低くなります。世の中にはあらゆる種類の豪華なものがありますが、本当に必要なのは強力なマシンからの適切な圧力だけです。

上部には保温プレート (多かれ少なかれ標準)、加圧バスケットと非加圧バスケット (後者は事前に挽いたエスプレッソまたはポッド用) を備えたフルサイズの 58 mm ポルタフィルター、および簡単に操作できるステンレス鋼のドリップ トレイもあります。 - オーバーフローや流出物を集めるためのリザーバーを取り外します。

基本的に、必要なものはすべて揃っており、必要のないものは何もありません。

Gaggia Classic Pro は、多かれ少なかれあなたのためにセットアップされています。 水タンクを機械のベースの所定の位置に挿入する前に、必ず石鹸で水タンクをきれいにしてください。

撮影の準備を始める前に、電源スイッチをオンにしてください。 これでマシンの準備が整いますが、この段階でポルタフィルターを装着すると、マシンも暖められます。 エスプレッソを冷やすと酸っぱくなる可能性があり、ボイラーからの熱湯が冷たいポルタフィルターに当たると、抽出におかしな影響を与える可能性があります。

次に、使用するコーヒーの種類 (挽き済みおよび/または ESE ポッド、または挽きたて) に対応するポルタフィルター バスケットを挿入します。 加圧バスケットを使用する場合は、必ず小さなプラスチック製のライザーピースを使用してください。

ポルタフィルターの準備ができたら、コーヒーを挽いて（自分で挽く場合）、バスケットに詰めます。 粉砕サイズとタンピングが 2 つの重要な要素であることを覚えておいてください。 経験則としては、小麦粉と食卓塩の間の質感の粉を使用することですが、あるローストでうまくいったものは、次のローストではうまくいかない可能性があるため、いくつかの実験の準備をしてください。 かなりのタンピング圧力を加えますが、より重要なのは、バスケット全体に粉を均等に分散させることです。

抽出時間は約 25 秒から 35 秒の間で十分です。35 秒は、ある種類のコーヒーではほとんど焼けてしまうかもしれませんが、別の種類のコーヒーではちょうど良い時間である可能性があります。 マシンにダイヤルインしてみてください。 結局のところ、これも楽しみの一部であるはずです。

ポルタフィルターを抽出ヘッドに固定し、抽出スイッチの下のライトが点灯していれば、マシンは準備完了であることを意味します。 ひっくり返して、デミタスソースに完全に均等な 2 つの流れで流れるキャラメル色のトニックを楽しんでください。 流れがゆっくりとした滴りに過ぎない場合は、挽くサイズ (特定の豆について覚えておいてください) が細かすぎるか、力を入れすぎてタンピングしすぎています。 (プロのヒント: 好みの抽出量を知るには、小さな計量カップまたは計量値が記載されたデミタスカップを使用してください。) 安定した均一な色の滴りが必要です。

そして、繰り返しになりますが、楽しんで遊ぶことを忘れないでください。 優秀なバリスタに話を聞くと、朝、マシンと豆を正しく調整するためだけにコーヒーを大量に排出することに驚かれるでしょう。 UKカップ・テイスティング・チャンピオンを2度獲得（2013年のワールドカップ・テイスティング・チャンピオンシップでも8位）したバリスタ・マスターのジェイソン・ゴンザレスは、バーモント州バーリントンにある彼のエスプレッソショップ「オニキス・トニックス」で毎朝、ショットをダイヤルするのに30分も費やすことが多いとかつて私に語った。

Gaggia Classic Pro について、特に同様のマシンと比較して気に入っている点は、蒸し棒が手動で調整できることです (上の画像の中央右のノブを使用)。 この機能は、それぞれ独自の濃度と沸点を持つさまざまな種類のミルクを泡立てるのに特に便利です。

さらに、静かです。 Breville Barista Express などの一部のマシンでは、スチームがオンまたはオフになっており、「オン」の場合は甲高い金切り音が発生します。

1 つは、抽出スイッチとスチーム スイッチを同時にオンにしたくないということです。これは、プロ仕様のエスプレッソ マシンを所有する責任の一部にすぎません。 そのうち慣れてきて、あなたの中の新進気鋭のバリスタがさらに上手くなるでしょう。

私がテストした泡立て器付きマシンの中で今でも私のお気に入りであるスチームワンドの唯一の制限は、Breville Barista Express のようにジンバル機能がないことです。 特定の角度で作業する必要があり、余分な水を取り除くには、ぎこちなくグラスを下に置くか、グラスをひねってドリップリザーバーにこぼれる必要があります。 全体的に見て、大したことではありません。

Gaggia Classic Pro とその前のオリジナル製品に関して私が抱えている唯一の問題は、ステンレススチールのハウジングの角が未完成で、危険なギザギザのエッジが残っていることです。 私は新しい Pro を数か月間使用してきましたが、ポルタフィルターをロックし忘れて、親指を角の 1 つに押し込み、指の関節を軽くかじってしまったことが 2 回ありました。 私より少しだけ気をつければ（難しくはありません）、大丈夫です。

最後に、このマシンの最新バージョンには小さめのプラスチック製のタンプが付属していますが、これまでに優れたステンレス製のタンプが同梱されていたことを考えると、ブランドとしては少し安っぽく感じられます。 このポルタフィルターに適合し、タンピングを均一かつ簡単にする適切な 58mm タンパーをぜひご購入ください。

Gaggia Classic Pro は、Breville Barista Express などと比べると気まぐれなマシンですが、本格的なエスプレッソ マシンの使い方を学びたい、すでに優れたバリ グラインダーを持っているか、オールインのマシンは必要ないという場合に最適です。 - あるメーカーのこのマシンは、コンパクトながらも強力な機能を備えています。

長所:強力、商用グレード、コンパクト、それほど高価ではない

短所:誤用すると損害が発生する可能性があります（つまり、確実ではありません）が、新しい Pro モデルはオリジナルよりもわずかに使いやすく、角の鋭いエッジで手を切る可能性があります。58 mm のステンレス製タンパーは付属しなくなりました。

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