食品を袋に入れて冷凍し、冷凍庫のスペースを最大限に活用しましょう

一週間分の食料品の注文を受け取りから帰宅したら、すべてを片付ける時期になりました。 最初は簡単そうに思えますが、すべてをどこに入れるべきかがすでにわかっていることを考えると、冷凍庫に行くと事態はやや複雑になります。 冷凍庫は冷蔵庫ほど大きくないので、散らかり始める前に食料品をたくさん入れることができます。 物を取り出し、物を戻し、配置する必要があります。それは世界で最も冷たいゲーム、テトリスをプレイしているようなものです。

整理整頓されたキッチンが効率的であることは言うまでもありませんが、冷凍庫も同様です。 冷凍野菜、冷凍ピザ、アイスクリームのカートンを積み込んでいる場合でも、冷凍庫は多少の再編成が必要になる可能性があります。 これにはさまざまな方法があります。たとえば、食べ物を冷凍庫の箱に保管して、何も積み重ねずにすべてを別々に保つことや、何を捨てるべきかを知るために冷凍庫の中に何が入っているかについての詳細な在庫リストを作成することなどです。乱雑を防ぎます。 主な焦点は、わずかな在庫スペースを管理することと、できるだけ多くの食料を保管することの間のバランスを見つけることです。

冷凍庫と在庫リストは適切なアイデアですが、すべての冷凍製品をまとめて保管し、十分なスペースを残せる別の方法があります。

冷凍庫のスペースに関する主な問題は、冷凍庫に入れる製品の形状やサイズと比較して、冷凍庫の設計にあります。 冷凍トウモロコシの袋がフライドポテトの袋にどうやって収まるでしょうか? 冷凍ピザの箱とソフトプレッツェルの箱がすでにある場合、タッパーウェアの容器はどのように収まるのでしょうか? すべてを平らにしてすべてを簡単にフィットさせる方法があればいいのですが。

Serious Eats の J. Kenji Lopez-Alt 氏によると、この問題を解決する非常に良い方法は、フリーザーバッグの使用です。 その名の通り、フリーザーバッグは食品を冷凍庫で長期保存するための大きなビニール袋です。 肉や野菜、さらにはスープや出汁などの液体もこの袋に入れて平らになるまで平らにすることで、かさばってかさばっていた商品を重ねて収納できるようになり、整理整頓された冷凍庫ですが、はるかにスペースがある冷凍庫です。

別の同様の方法では、製品を真空シールします。 これには、冷凍ジャガイモやひき肉などの食品を特別に設計された袋に入れ、真空を使用して空気を吸い出します。 これにより、袋がより小さな形状に圧縮されるだけでなく、空気がなくなることで、袋内での水の結晶や細菌の増殖が防止され、食品の鮮度が保たれます。

真空シールのアイデアには利点もありますが、主な問題は、名前が示すとおり、袋から空気を除去するために真空が必要なことです。 真空シーラーを購入せずに真空シールの利点を得ることができますか?

肉や野菜などの固形食品がある場合、食品を真空シールする非常に簡単な方法の 1 つは、食品をビニール袋に密封し、平らになるように平らにすることです。 できるだけ多くの空気を袋から押し出しますが、袋の上部はわずかに開いたままにしておきます。 袋の封が開いていない角を持ち、水を張った鍋にゆっくりと入れ、気泡を押し出します。 水が袋の上部に達したら、静かに口を閉めます。 必要に応じてこのプロセスを繰り返し、袋内に空気がなく、食品がプラスチックに「成形」されているように見えることを確認します。

もう 1 つの良い解決策は、ビニール袋の開いた端にストローを差し込むことです。 袋を押しながら、ストローから空気を吸い出し、袋が潰れて中の食べ物の周りに形ができるまで待ちます。 ストローをゆっくりとスライドさせながら空気を抜き、すぐに袋を密閉します。 固形物でこれを行うことをお勧めします。そうしないと、ビニール袋から冷たいスープを吸い出すだけになってしまいます。