2023 年のベストトルティーヤプレス 6

私たちのお気に入りには、伝統的な鋳鉄、カラフルなオプション、職人が作った木材などが含まれます。

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小売業者提供 / フード＆ワインの写真イラスト：Kristin Kempa

市販のトルティーヤでも十分ですが、作りたてのトルティーヤの味に勝るものはありません。 トルティーヤプレスを使用すると、食料品店で入手可能なパッケージオプションに依存するのではなく、トルティーヤを手で巻き出す際に余分な油を入れる手間を省きながら、理想的なサイズと厚さにカスタマイズできます。 コーントルティーヤがお好みでも、フラワートルティーヤがお好みでも、このキッチンガジェットはタコス、ブリトー、エンチラーダ、ケサディーヤを次のレベルに引き上げます。

サイズ、素材、重量、お手入れのしやすさなどの重要な要素を考慮して、オンラインで購入できる最高のトルティーヤ プレスを調査し見つけました。 読み続けて、すべてのトップピックの長所と短所を学びましょう。

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長所:これトルティーヤ プレスは使いやすく、人間工学に基づいており、長持ちするように作られています。

短所:トルティーヤ プレスの掃除は難しくありませんが、いくつかの手順が必要で、かなり重いです。

耐久性のある独自のスフェラス鉄で作られたこのトルティーヤ プレスは耐久性に優れています。 コロンビアの家族経営の工場で生産されており、壊れにくいため、世代を超えて受け継がれる、長く使える調理器具です。 人間工学に基づいた湾曲したハンドルにより、作業中に押しやすくなります。 全体として、トルティーヤ プレスは生地を平らにするのに最小限の労力で済みます。

このトルティーヤ プレスは亜麻仁油で味付けされており、ザラザラした表面がその味付けを保持します。 テクスチャーのある表面と鋳鉄素材は、見た目を美しく保つために、簡単な手順ではありますが、いくつかの特別な手順を必要とします。 メーカーの指示に従って、乾いたタオルまたは油を塗ったタオルでプレス機を拭き、熱湯とブラシで汚れを落とし、よくすすいで乾燥させてください。 最後に、植物油を軽く塗って、ペーパータオルで拭いて乾かします。 たくさんのように聞こえるかもしれませんが、正しく治療すればどれだけ長く続くかに比べればそうではありません。

出版時の価格: $86

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長所:この耐久性があり、よりコンパクトなトルティーヤ プレスを使用すれば、わずかな投資で素晴らしい結果が得られます。

短所:特定のメンテナンス手順と重い重量に従う必要があります。

このトルティーヤ プレスは、当社のトップピックと同じブランドで作られていますが、2 つの違いがあります。直径が 2 インチ小さく、通常の鋳鉄 (同社の商標登録された鉄ではありません) で作られています。 これらすべてが組み合わさって、このプレス機ははるかに手頃な価格になり、自宅でトルティーヤを作るのが初めての人にとって素晴らしい選択肢になります。

決して軽くはありませんが、その小さいサイズは 10 インチバージョンほど重くないことを意味します。それでも、信頼性が高く長持ちする頑丈な構造と、使いやすさを考慮して設計された特徴的なわずかに湾曲したハンドルが得られます。使用の。 プレス機をきれいな状態に保ち、錆びないようにするには、より大きなバージョンの場合と同様に、洗浄、完全に乾燥させてから油を塗るという特別な労力を費やす必要があります。

公開時の価格: 29 ドル

長所:さまざまな色が用意されている、この多用途で考え抜かれたデザインの手作りプレスを使用して、トルティーヤの厚さをカスタマイズできます。

短所:鋭利なエッジや角、塗装の摩耗の可能性に注意する必要があります。

このモダンな見た目のトルティーヤ プレスはメキシコで手作りされているため (オアハカのドニャ ロサという名を冠したトルティーヤ プレスはマシエンダのためだけにプレスを製造している)、職人技の要素があり、散財を正当化するのに役立ちます。 ホワイト、シーフォーム グリーン、ブラックの 3 つの異なるカラー オプションがあり、ちょっとしたカスタマイズは常にプラスになります。

ただし、このトルティーヤ プレスの魅力は見た目だけではありません。 その最大の特徴の 1 つは、厚さを制御できるように調整されており、トルティーヤや餃子の皮などのその他の作品に大きな柔軟性を提供することです。 また、握りやすく開けやすいよう、レベルの両側に 2 つのハンドルを追加したという考えも気に入っています。 使用する際は、構造上残っている鋭利な角やエッジに注意してください。また、プレス レバーなどの接触の多い部分の塗装が摩耗し始める場合もあります。

公開時の価格: 95ドル

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長所:この鮮やかなトルティーヤ プレスはお手入れが簡単で、おまけのナプキンとレシピ小冊子も付いています。

短所:小さめのトルティーヤを作るのに最適です。

美しい明るい赤色のこの丈夫なトルティーヤ プレスは、100% リサイクルされた鋳鉄を使用してメキシコの職人によって手作りされています。 私たちのリストにあるものの中で最も小さいサイズですが、家にあまりスペースがない場合はプラスになる可能性がありますが、大きなトルティーヤを作りたい場合はマイナスになる可能性があります。 ただし、ストリートのタコストルティーヤには最適です。

トルティーヤプレスがショーの主役ですが、このキットには、作りたてのトルティーヤを食べる時まで温かく保つためのかわいい手作りナプキンと、さらなるインスピレーションのためのレシピが載った小冊子が付属しているのは嬉しいことです。 プレス機の使用後は、滑らかなパウダーコーティング (FDA の承認済み) が施されているため、掃除やメンテナンスが簡単です。

公開時の価格: $48

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長所:この美しい職人が作ったプレス機は仕事を完了させ、その間カウンターに置いても見栄えがします。

短所:グルテンを含む小麦粉でトルティーヤを作るのには適していません。

このトルティーヤ プレスには職人技と堅牢な構造があり、レッド オークとウォールナットの 2 種類の木材を使用して作られています。 デュアルトーンは、料理人なら誰でもキッチンに飾りたくなるような魅力的なデザインを提供します。

コーントルティーヤが大好きなら、このプレス機とその一貫した結果に満足するでしょう。 ただし、小麦粉のトルティーヤ (または小麦粉のロティやチャパティ) がお好みの場合は、物がべたべたになる可能性があり、この専用の器具を使用すると思ったほど薄くプレスできないことに気づくかもしれません。 ただし、麺棒でいつでも仕上げることができます。

出版時の価格: $90

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長所:これは、一度にトルティーヤを押して調理できるので、本当に時間を節約でき、後片付けも簡単です。

短所:生地ボールが滑り出ないようにするためには、少し慣れが必要です。

優れたガジェットを我慢できませんか? ワッフルメーカーと同様のデザインを特徴とするこの電動トルティーヤメーカーは、生地を押し付けて調理するという 2 つの役割を果たします。 デバイス上部の 6 段階設定ノブを使用して、トルティーヤを調理する (最終的に焼き色がつくまで) 時間を制御できます。 すべてがどれだけ早く終わるかに驚かれるかもしれません。平らにした生地をコンロで調理するという余分な手順が省けます。

作った生地の種類やお皿のどこに置いたかによっては、蓋を閉めたときに生地が滑り落ちてしまうことがありますが、それは時間をかけてコツを掴む必要があります。 トルティーヤ作りが終わったら、装置の掃除はとても簡単です。すべての部品を拭くだけです。

公開時の価格: $70

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Victoria 10 インチ商用グレード鋳鉄製トルティーヤ プレスは、その機能性、耐久性、使いやすさの点で大変気に入っています。 Doña Rosa Tortilla Press は、そのクールなデザインとトルティーヤの厚さを調整できる機能により、僅差で 2 位にランクインしました。

トルティーヤ プレスのサイズにはさまざまなバリエーションがあり、多くは直径 6 インチから 12 インチの間になります。 ヒューストンのピコス社で飲料ディレクター兼最高マーケティング責任者を務めるモニカ・リチャーズ氏は、直径 10 ～ 12 インチのトルティーヤ プレスを使用すると、トルティーヤを押し出すのに十分なスペースが確保できると述べています。 サンディエゴのプエストの創業シェフ、ルイスティーン・ゴンザレス氏は、トルティーヤプレスの理想的なサイズは直径7インチで、安定した5インチのトルティーヤを得ることができると述べています。 最終的に何を決めるかは、どのような種類のトルティーヤを作りたいか、そしておそらくどれくらいの保管スペースがあるかによって決まります。

トルティーヤ プレスは通常、鋳鉄、木材、ステンレス鋼、またはアルミニウムで作られています。 鋳鉄プレスは非常に耐久性があり、非常に重いため、シーズニングが必要な場合があります。 粉体塗装を含むさまざまな種類の塗装が施されています。 木製のトルティーヤ プレスは大きなサイズのものが多く、品質は使用する木材の種類によって異なります (寿命を延ばすためには針葉樹よりも広葉樹の方が好まれます)。 アルミニウムのトルティーヤ プレスは鋳鉄モデルよりも軽いかもしれませんが、それほど頑丈ではありません。 プレス後にトルティーヤを調理する、スチールとアルミニウムで作られた電気トルティーヤ プレスもあります。

トルティーヤ プレスの重量が重いと、より少ない労力で生地を平らにすることができますが、実際には、さまざまな重量のプレスで素晴らしいトルティーヤを得ることができます。 重いプレス機の場合は、そのような重量物を扱ったり保管したりする準備が必要であることを覚えておいてください。 また、大きなプレス機は当然重くなる可能性があるため、大きなトルティーヤを作りたい場合は、ある程度のトレードオフが必要になることにも留意する必要があります。

トルティーヤプレスはあなたの生活を困難にするものではなく、楽にするものであるべきなので、大騒ぎせずに拭き取れるものを見つけるのは素晴らしいことです。 一部のトルティーヤ プレスは食器洗い機に対応していますが、ほとんどはある程度の手洗いが必要です。 鋳鉄プレスも、鋳鉄フライパンの場合と同様に、最高の状態に保つために油でシーズニングする必要がある場合があります。 電気トルティーヤ プレスは慎重に洗浄し、感電の可能性を避けるために水に浸さないでください。 トルティーヤをプレスするときにプラスチックやクッキングシートを使用すると、後片付けがさらに簡単になります。

リチャーズ氏は、トルティーヤ プレスをカウンタートップにしっかりと置き、トルティーヤ ボールを羊皮紙の上で準備する間、トップを引いて開いたまま休めるだけの十分なスペースを残しておいてくださいと述べています。 「私たちはシリコンマットやタオルを使って、正しい位置に保つのが好きです」と彼女は付け加えました。 次に、使用しているトルティーヤ プレスのサイズに合わせて同じサイズのクッキングシートを 2 枚用意してくださいと彼女は言います。 「準備したトルティーヤ生地のボールをクッキングシートの両方のシートの間に置き、紙を所定の位置にしっかりと保持し、トルティーヤプレスの上部を底部と均等になるように引っ張り、上部のレバーを使って手で約30ポンドの圧力を加えます。平らにしたトルティーヤ ボールを適切な厚さにするには、約 3 ～ 6 秒と通常の中程度の圧力に相当します。」

クッキングペーパーだけが選択肢ではありません。 ゴンザレスさんによると、トルティーヤ プレスのサイズに合わせてビニール袋を 2 枚切り、プレスの中央、両方のプラスチックの間にマサ ボールを置くことができます。 「希望のトルティーヤのサイズになるまでしっかりと押しますが、強すぎないようにします。押したら、一番上のビニール袋をはがし、マサを手の端に置き、2番目のビニール袋をはがします。最後にトルティーヤを置きます。コーマルで。」

「最初の数回のパスが安定して出なくても心配する必要はありません」とリチャーズは言う。 「トルティーヤ プレスとの関係は学習プロセスです。厚いトルティーヤを好む人もいれば、その逆も同様です。」

リチャーズ氏は、木製か鋳鉄かは好みとメンテナンス次第だと言う。 「掃除やメンテナンスが簡単なプレス機が必要な場合は、鋳鉄バージョンを選びます」と彼女は言います。 「これはお母さんの鋳鉄鍋ではありません。使用後は毎回熱湯と中性食器用洗剤で洗ってください。」 ゴンザレスはメタルの道を進むことを好みます。 「金属の重さのおかげでプレスやトルティーヤがより良くなっていると感じています」と彼は言います。

美的目的とカウンター上にプレスを展示するために、リチャーズは食品グレードのオイルで前処理された竹または混合オークのトルティーヤ プレスを推奨しています。 「鋳鉄製の方がプレス機のてこ力と重量が大きくなりますが、木製のトルティーヤ プレス機でも同様に効率が良く、非常に美しいものもあります。」

ゴンザレス氏は、プレス機を使わずにトルティーヤを作るにはより多くの訓練と時間が必要だが、それは可能だと言い、リチャーズ氏も完全に実行可能であることに同意する。

「麺棒を使った伝統的な方法でトルティーヤを作るのが、実はフラワートルティーヤを作るのに好まれる方法なのです」とリチャーズ氏は言う。 「パイ生地を伸ばしたことがあるなら、あなたはここでのゲームの一歩先を行っています。」 そのためには、トルティーヤ生地のボールを 2 枚のクッキングシートの間に挟み、トルティーヤを希望の厚さにゆっくりと伸ばします。 「めん棒を使った方法では、シェフが何を包むかをより細かく制御できるようになります」と彼女は言います。 「自宅で究極のブリトーを作ろうとしているなら、麺棒を使った方法が最適です。ここでは限界があります。」

Cindy Brzostowski はフリー ライターであり、料理本の出版に携わった経験を持つ熱心な家庭料理人です。 彼女の著作は、Allrecipes、Blue Apron、The Kitchen、EatingWell などの出版物で紹介されています。 トルティーヤプレスに関する専門的な見識を得るために、彼女はヒューストンのピコス社の飲料ディレクター兼最高マーケティング責任者であるモニカ・リチャーズ氏と、サンディエゴのプエストの創業シェフであるルイスティーン・ゴンザレス氏にインタビューしました。