The Vergeのベスト13

By Verge スタッフ

Verge リンクから何かを購入すると、Vox Media が手数料を受け取る場合があります。 当社の倫理声明をご覧ください。

私たちは皆、食事をしなければなりません。インスタント食品やテイクアウトで生活しているタイプの人でない限り、おそらく料理もする必要があります。 The Vergeのスタッフの多くは料理をするだけでなく、料理を楽しむことが多いので、最近どのようなキッチンツールを使っているのか教えてもらいました。

さまざまな回答が得られ、少なくとも 1 つの議論がありました。 インスタント温度計や炊飯器、オーブントースターなどのおすすめ商品や、コーヒー豆の挽き方などをご紹介します。

ライターや編集者がどのようにグルメスキルを磨いているのかをチェックしてください。もしよろしければ、あなたのお気に入りのキッチンツールをコメントで教えてください。 (この種のことに本当に興味がある場合は、昨年のお気に入りのキッチン ガジェットをぜひチェックしてください。)

2020 年 6 月に遡ると、パートナーと私はコーヒーに真剣に取り組み、グラインダーを購入することに決めました。 私たちは、カフェイン中毒の 2 人が丸 1 日分のコーヒーを飲むのに十分な量の豆を挽き、フレンチ プレスに必要な粗挽きに対応できるものを求めていました。 私たちは上級の愛好家ではないので、購入にあまり多くの貯蓄を投資したくありませんでした。

私たちは最終的に、Capresso Infinity コニカル バー グラインダーを選択しました。これは当時の価格が約 85 ドルで、スチール製のコニカル バーと幅広い研削を提供していました。 そして、私たちはその選択を後悔していません。それ以来、ほぼ毎日稼働しており、私の知る限り、よく挽いたコーヒーを提供し続けています。 1週間分のコーヒーを入れるホッパーや挽く豆の数を自動化するタイマーなど、より高価なグラインダーに付属する機能の一部はありません。 さらに、静電気の蓄積により、後からアースが作品に付着するため、最初は掃除が少し難しい場合があります。 しかし、私はコーヒーを別々に保管できることに満足しています。挽くたびに必要な豆の数を計るのは完璧にできますし、豆に水を数滴たらすと「静電気によるまとわりつき」が解消されます。

最後に製品サポートについて触れておきたいと思います。 グラインダーを購入してから約1年半後、プラスチック製のホッパーを落として壊してしまいました。 会社に電話すると、担当者が電話に出て、もちろんホッパーを交換できると言い、注文できるリンクをメールで送ってくれました。非常に手頃な価格で、ホッパーは 1 週間以内に届けられました。 さまざまなテクノロジー企業からの言い逃れには慣れていたので、私はかなり感銘を受けました。 – Barbara Krasnoff、レビュー編集者

頑丈なスチール製の円錐形のバリが、トルココーヒー用の極細からフレンチプレス用の粗挽きまで、さまざまなコーヒーメーカーに合わせて豆を挽きます。

コーヒーグラインダー戦争が始まる危険を承知で（コーヒーをめぐる争いとなると、私たちは皆敗者なのだから）、もう少しお金を払う用意がある人には、代替モデルであるウィルファユニフォームをお勧めしたい。 私はこのグラインダーのヨーロッパ版をしばらく使ってきましたが、ついに北米向けモデルが登場しました。

さて、明らかな不満を見送ってみるが、はい、ウィルファのユニフォームはバーバラが選んだ価格の 2 倍以上です。 並べて比較したことがないので、2 つのグラインダーに昼夜の差があるかどうかはわかりません。

しかし、私が言えるのは、2年間の大部分を1日2回使用した後でも、ウィルファのユニフォームに何の不満もなかったということです。 ポアオーバー用に細かいコーヒーを淹れるか、フレンチプレスのような粗いコーヒーを飲みたいかに応じて、数十種類の異なる挽き設定があり、豆を入れたら、マシンの前面にあるボタンを 1 回押すだけです。それを進めるために。 すべての豆が粉砕されると自動的に停止します。

そして、読者の皆さん、私はそれが大好きです。 豆を挽いておいしいコーヒーを淹れることができ、使わないときは邪魔にならずにカウンターの上にさりげなく置いてあります。 Wilfa の宣伝とは裏腹に、その平らなバリはエスプレッソ用の超微細な粉砕には素晴らしい仕事をしませんが、プアオーバー、モカポット、エアロプレスには問題なく対応します。

グラインダーについてさらに詳しく知りたい場合は、コーヒー YouTuber のジェームス ホフマンが何年にもわたってグラインダーに関するビデオをいくつか作成しています。 少なくとも私が知る限り、ラルデラが米国で販売しているグラインダーのバージョンには、ホフマンのビデオで見られるような内蔵スケールのセットが付属していないようだということに注意してください。 – ジョン・ポーター、記者

洗練されたステンレススチールのボディには、高品質のスチールで作られた 58 mm のイタリア製フラットバーが含まれています。

いつのまにかコーヒーにうるさい人になってしまったのですが、それは大間違いでした。 （私の義父は月曜日にポットでコーヒーを作り、次の4日間は温め直して飲むだけですが、それは正しいことです。）しかし、私がついに良いグラインダー、素敵なケメックス、そしてバカ高いコーヒーを手に入れたとき、豆の袋があれば、やるべきことは 1 つだけ残っています。近所のコーヒー ショップのレベルでミルクを泡立てる方法を見つけることです。 そうですね、それか5,000ドルのエスプレッソマシンを買うかですが、私はまだそこまで頑張っています。

過去に手泡立て器を試したこともありますが、うまく機能しなかったり、持続性があまり高くありませんでした。 そこで私は Miroco Milk Frother に行き着きました。これは大きくて約 50 ドルですが、文字通り一度に 1 杯分のミルクを温めるだけです。 でも好きです。 ポットのコーヒーのカスさえもおしゃれに感じさせ（味も）良くし、掃除も簡単で、側面にあるどろどろとしたボタンを1回押すだけでその役目を果たします。 午後のおやつにぴったりなティーラテも作り始めました。 あと数週間待ってくれたら、おしゃれなラテアートを注ぐことになるよ。だって、準備に20分もかからなかったらコーヒーなんて楽しいだろう？ – David Pierce、編集長

Miroco Milk Frother を使えば、コーヒーやエスプレッソにホット、温かい、または冷たいミルクを簡単に作ることができます。

炊飯器は米専用の使い捨て家電だと多くの人が言うでしょうが、それは間違いです。 炊飯器はご飯を炊くのに最適ですが、インスタントポットと同じことがたくさんできます。 たとえば、ゆで卵やオートミールを調理したり、野菜を蒸したり、お粥を作ったり、ワンポットミールを作ったり、ケーキを焼いたりするのにも使用できます。

私は家に巨大な10合炊きの炊飯器を使って育ちましたが、大学に入学するために国を離れるまで、この家電がどれほど多用途であるか理解していませんでした。 東京の250平方フィートの狭いアパートで私は小さな2合炊きの炊飯器で食事を摂ることができた。 プログラム可能だったので、お米を洗って炊飯器にセットすれば、授業に遅れて起きてもお茶漬けやオートミールを作って手早く、安くて栄養価の高い朝食を作ることができました。 （スティールカットオーツを使う手間も省けました。） 甘いものが食べたいときはいつでも、ホットケーキミックスを使って和風チーズケーキを焼くのがとても簡単でした。

それ以来、私は象印の5.5合炊きマイコン炊飯器を卒業して、食事の準備に持っている最も便利なツールの1つです。 この冬、私が体調を崩していたとき、おかゆの設定を最大限に活用して、鶏肉と生姜を入れたおかゆのような料理を作りました。私が子供の頃に母がよく作ってくれたのと同じです。 何日も温かいものを保ってくれるということは、最小限の労力でベッドから這い出て、お粥をすくい、ベッドに戻ることができることを意味しました。 怠けているときは、そこに卵を入れて、追加のハードボイルドプロテインを食べます。 私の場合は小さなバスケットも付いているので、野菜を入れたり、冷凍餃子を蒸したりするのがとても簡単です。

しかし、私が最も気に入っているのは、インスタントポットよりも炊飯器の方がスペース効率が良いということです。 私のキッチンでは、インスタントポットを置ける一箇所が、代わりに炊飯器、ミキサー、スプーンレストで占められています。 カウンター全体を占領しない、マルチタスクのキッチンガジェットはありますか? 狭いスペースに住んでいる場合は必須です。 – ヴィクトリア・ソング、評論家

ご飯を炊くだけでなく、蒸し器としても使える蒸籠や、ケーキも焼けるケーキメニューもセットになった、容量5.5合の炊飯器兼ウォーマーです。

オーブントースターが大好き！ コンパクトで動作が速く、ピザを温め直したり、ナチョスを作ったり、トーストを作るのにも最適です。 私は間違いなく、通常のオーブンよりもオーブントースターを頻繁に使用します。そしておそらく、キッチンにある他のどのアイテムよりも頻繁に使用します。 私はこのような非常に基本的なモデルを持っていますが、最近では、エアフライや対流オーブン機能などの他の機能が付いているものが多くあります。 – アメリア・ホロワティ・クラレス、シニア写真編集者

4 枚のトーストまたは 9 インチのピザに適合する、頑丈でベーシックなオーブントースター。

オーブントースターの便利さは二の次です。 我が家の比較的新しい高級オーブンに最近問題が発生し、部品の発送を待っている間、すべての料理を昔ながらのオーブントースターで行っています。 いいえ、8 人前の大きなキャセロールや丸鶏を作ることはできませんが、鶏もも肉 4 枚やその他の手頃なサイズの 2 人分を問題なく調理することができました。 – バーバラ・クラスノフ

11 インチのピザまたは 6 枚のトーストに適合する、庫内容量 0.5 立方フィートの基本的なオーブン トースターのもう 1 つの選択肢です。

トーストや完璧な熱々のフローズン ワッフルが食べたいときは、私は最近、昔ながらの方法で、1949 年に発明された 2 スロットの大きなクローム トースターを使います。このトースターはおそらく史上最高のものと言えます。 Technology Connections (と私) が有名に説明したように、Sunbeam Radiant Control Toaster に勝るものはありません。モーターやコンピューター チップではなく単純な機械原理を使用し、時間ではなく温度によって自動的にパンを下げ、上げ、トーストします。 eBay では高価になる可能性がありますが、リサイクル ショップやエステート セールで見つけたら、躊躇しないでください。たとえ点灯しないものであっても、多くの場合非常に簡単に修理できます。 – ショーン・ホリスター、上級編集者

内部に機械式サーモスタットを備えた昔ながらのトースター。 それはちょうどうまくいきます。

そうですね、誰かがやらなければならなかったのです。 インターネットで調理器具を調べたことがある人なら、ほぼ間違いなく、高価なブレンダーがいかに素晴らしいかを語るバイタミックスの愛好家の群れに出会ったことがあるでしょう。 「彼らは最高に滑らかなスムージーを作ってくれます」と彼らは言うでしょう。 「ナッツバターも自分で作ることができます。」 そしてもちろん、温かいスープを作ることができることを伝える機会を逃すことはありません。

残念ですが、私も今ではその一人です。 私の最後のブレンダーは、フムスを作るために使用した20ドルのオスターでした（ちなみに、私のバイタミックスは素晴らしいフムスを作ります）が、NinjaやNutribulletなどのより高価なブレンダーも使用しました。 そして、私がここで言いたいのは、そうです、毎日または毎週ブレンダーを使用するのであれば、バイタミックスは実質的な価格割増の価値があるということです。 良いブレンダーを持っていると、実際にそれを使ってしまうことが分かりました。 スムージーは月に1、2回飲んでいましたが、毎日作るようになりました。 私はバイタミックスをピーナッツを砕いたり、アーモンドプードルを作ったり、ミルクシェイクを泡立てたり、さらにはピンチのときに普通の砂糖を粉砂糖に変えるのにも使用しました。

私が言いたいのは、私は絶対にお金の価値はあるし、7 年間の保証期間に入ってまだ 4 か月しか経っていないということです。 念のため言っておきますが、このブランドのブレンダーに備わっているメリットをすべて得るために、最高級の Vitamix を購入する必要はありません。 私のものはコストコでセールで300ドルでしたが、同社の認定整備済みストアで買い物をする意欲があれば、同様のものをさらに安く手に入れることができます。 – ミッチェル・クラーク、ニュースライター

このハイエンドブレンダーは、パルス機能を備えた 10 段階の可変速度、3 つのプログラム設定 (スムージー、ホットスープ、フローズンデザート、64 オンスの薄型コンテナ) を提供します。

キッチン用品に関する私の一般的な考え方は、キッチン用品はその価値よりも、保管場所を見つけたり、掃除したり、実際に使うときにカウンターに運ぶなど、面倒なことが多いということです。つまり、常に価値があるわけではないということです。 しかしその後、Thermomix TM6 に出会い、一目惚れでした。

このキッチンの主力製品は文字通り、パンを焼くこと以外はすべてやってくれます。 最も単純な形では、調理できるブレンダーですが、刻んだり、泡立てたり、蒸したり、炒めたり、こねたり、やかん、真空調理器、炊飯器、スロークッカーとしても使えます。 皮をむいたり、細かく刻んだりするために追加できるさまざまなアクセサリがありますが、私にとっては少ない方が良いので、このブレンダーは古いオスターよりもはるかに多くの機能を備えています。

また、価格はさらに高く、なんと 1,499 ドルかかります。しかし、信じてください、それだけの価値はあります。 それは、キッチンにもう一組の手がいるようなものです。 また、自己完結型の設計により、クリーンアップは最小限で済みます。 （自分で掃除することもできます。）

私のお気に入りの機能は、内蔵のスケールです。そのため、材料を量ったり測ったりする必要がなく、材料を放り込むだけで、適切な量があると小さな Android タッチスクリーン ディスプレイに表示されます。 (ただし、分量を間違えると、元に戻すのは少し大変です。) 画面では、オランデーズ ソースやマッシュポテトからミートボールやミネストローネまで、あらゆるものを調理する手順も説明します。 (年間サブスクリプションが必要ですが、年間サブスクリプションがなくてもガジェットを使用できます。)

このガジェットについてさらに叙情的な私の話を聞き、基本的にサーモミックスとオーブンだけを使って七面鳥のディナーを作りたい場合は、この Vergecast のエピソードをチェックしてください。 （お腹が空くことを覚悟してください！） – ジェニファー・パティソン・テューイ、評論家

このオールインワン マルチクッカーは他の多くのガジェットを置き換えることができ、調理を簡単にします。

今年になるまで、私はキッチンの引き出しの奥に、さまざまな年代物のダイヤル温度計のコレクションを集めていました。 私はそれらのどれも正確な読みを信用していませんでした。感謝祭の七面鳥が実際に焼き上がったのか、それともただの偽物なのかを占おうとするときは、読みが取れるまで辛抱強く待ってから、どちらが正しいかを推測する必要がありました。 私はついに Thermapen One にアップグレードしました。これは、私がこれまで料理に使った唯一の本当に「インスタント」温度計である、素晴らしい小さなガジェットです。

私のサーマペンを使用すると、調理が完了したことを劇的に簡単に判断できるようになり、パン、肉、さらには沸騰したキャラメルでも成功しました。 シンプルだけど素敵なデザインも気に入りました。 ボタンはゼロです。 プローブを折りたたんで温度計の電源をオンにし、プローブを折りたたんで保管するだけです。 あなたやあなたの家族の料理人に強くお勧めします！ – ヘレン・ハヴラック、出版社

私はこの推奨事項に次ぐものです。私は少し古いサーマペンを持っていて、肉を調理したことはありませんが、それでも私にとってはキッチンの必需品です。 私はキャンディーや気の利いたフロスティングを作るために、あるいは単に調理しようとしている水の熱さを確認するためにいつもそれを使用しています。 – ミッチェル・クラーク

速度と精度を約束する即時読み取り温度計。

適切な道具を使わずに沸騰したお湯や油から何かを取り出そうとすることほど面倒なキッチン作業はほとんどありません。 ゴムやプラスチックの穴付きスプーンも適していますが、非常に熱い液体から何かを釣り出す必要があるときは、ほとんどの場合、代わりにスパイダーに手を伸ばします。 まず、私が根拠のない恐怖を抱いている、金属製のバスケットが溶けるのを心配する必要がありません。 幅の広いバスケットは物を拾うのにも非常に優れており、仕事をより早く終わらせることができます。 – ミッチェル・クラーク

竹のハンドルが付いたこのステンレス製スパイダーストレーナーは、食べ物を安全にすくい上げ、液体を排出します。

さて、これは邪魔にならないようにしましょう：はい、その名前（スクラブダディ）は少し奇妙です、そしてそうです、顔のあるもので皿を洗うのは少し不快です（特にあなたは置くことになっているので）指を目の穴に通してしっかりと掴むことができます)。 しかし、このスポンジがどれほど優れているかによって、それらの懸念はすべて払拭されます。 その最大の特徴は、使用する水の温度に応じて硬さが変化する「FlexTexture」フォームです。 掃除しているものがデリケートな場合、またはある程度の器用さが必要な場合は、温水を使用してスクラブダディを柔らかくして扱いやすくすることができます。 しかし、頑固にこびりついたものを見つけたら、スポンジを冷水にさらして、スチールウールのように感じるまで固くします。

黄色のスコッチブライトに慣れすぎているからといって、スクラブダディを唯一のスポンジとして使うことはないと思います（スクラブマミーも同様で、半分はフレックステクスチャー、半分は従来のスポンジ素材です）。フォームファクターですが、こすり洗いが大変になったときのために、私は常にキッチンに1つ置いています。 – ミッチェル・クラーク

Scrub Daddy の FlexTexture フォームは、冷水では硬く、激しいスクラブには硬く、温水では柔らかく軽い洗浄に適しています。 1パッケージに3つ入っています。

実際に真空シーラーを手に入れるまでは、真空シーラーがどれだけ必要なのかわかりませんでした。 私は二人分の食料しか必要ないのにホールセールクラブで買い物をするタイプなので、肉を買うと一度にたくさんの肉を買ってしまって、どうしても冷蔵庫や冷凍庫に溜まってしまうことがあります。 そこで私の真空シーラーの出番です。

他の真空シーラーの品質については話せませんが、私が持っている FoodSaver は素晴らしいです。 これは、生の肉やその他の食品を冷蔵庫内でより長く新鮮に保つのに役立つだけでなく、冷凍庫内のスペースを節約するのにも役立ちます（すべての空気が吸い取られると、肉の各パッケージがはるかに平らになります）。 この小さな機械を使えば、FoodSaver の袋の 1 つに好きなものを詰めて、開いた端を機械に差し込むと、すべての空気が真空引きされ、ヒートシール機能を使って袋を一気に閉じることができます。 かなりきれいですね！ – エマ・ロス、週末ニュース編集者

長期または短期の保存の場合は、パッケージから空気をすべて絞り、密閉して食品を新鮮に保ちます。

/ Verge Deals にサインアップすると、テスト済みの製品に関するセールが毎日受信箱に送信されます。